Roberto Quintavalle

Un test di Bon à Savoir e KTipp su 18 wraps pronti al consumo rivela luci e ombre: nessun superamento dei limiti, ma residui di pesticidi e tracce microbiologiche in diversi prodotti di Migros, Lidl e Aldi

Una lettrice incuriosita dalle dichiarazioni del sito di Lidl a proposito del riso Arborio e Carnaroli "Firmato dagli agricoltori italiani", ci chiede se la pratica di introdurre pesci nelle risaie del ferrarese per limitare gli erbicidi non sia un rischio per l'ecosistema. Vediamo cosa ne pensano gli etologi

Di fronte ai primi segnali di deterioramento di un cibo come qualche muffa visibile, basta gettare solo la parte visibilmente compromessa? In laboratorio 4 prodotti: pane, formaggio, marmellata e salame, per scoprire i rischi che non vediamo

La Corte Ue annulla la norma sul tempo massimo di raffreddamento del salmone prima dell’affumicatura. Il limite non aveva basi scientifiche secondo il tribunale, mentre per Commissione e consumatori serviva a tutelare qualità e sicurezza. Il ricorso della polacca Mowi

Il BfR tedesco ha analizzato decine di prodotti a base di lupino trovando livelli di alcaloidi fino a 2.600 mg/kg. Nessun limite legale in Europa, ma possibili rischi tossici e allergici

Nel Bresciano la Sovea distribuiva compost contaminato da plastica e idrocarburi (fino a 12 volte il limite di legge) su terreni agricoli di Ghedi e Calvisano. Un nuovo scandalo ambientale che ricorda da vicino il caso Wte

Le analisi del Salvagente mostrano che non lavare la moka fa raddoppiare l’acrilammide, sostanza cancerogena nel caffè. Già alla seconda tazzina le dosi superano i limiti Efsa: basta l'acqua per eliminarla

Non tutta la carta per frittura usata per assorbire l'olio è sicura: la carta paglia riciclata può rilasciare contaminanti. Francesco Poliandri spiega norme, rischi e buone pratiche per garantire sicurezza e igiene

Uno studio del Centro Comune di Ricerca Ue rivela sostituzioni fraudolente della cannella, eccessi di piombo e cumarina, e oltre due terzi dei campioni fuori norma o potenzialmente pericolosi

Un test del mensile svizzero Saldo trova batteri pericolosi e antibiotico-resistenti in diversi hamburger confezionati, tra cui quelli di Aldi della linea BBQ. Solo 4 su 14 sono risultati davvero sicuri

Un neonato di sei mesi salvato a Bari dopo un caso di botulismo infantile riporta l’attenzione sui rischi del miele sotto l’anno di vita: alimento naturale, ma potenzialmente letale per i più piccoli

Nuovo richiamo negli Usa: oltre 60 lotti di gamberetti surgelati ritirati per contaminazione da Cesio-137. È il nono caso legato a BMS Foods Indonesia