Roberto Quintavalle
NewsLo studio: una tazza di caffè al giorno tiene lontana la fibrillazione atriale
Uno studio pubblicato su Jama ribalta un luogo comune: nei pazienti con fibrillazione atriale il consumo quotidiano di caffè riduce le recidive rispetto a chi lo evita del tutto
NewsPesticidi nel miele: nel monitoraggio europeo ancora glifosato e Tfa in quasi 8 vasetti su 10
Un monitoraggio Ue su 187 campioni di miele di 29 paesi ha rilevato oltre 130 sostanze, inclusi pesticidi e Pfas. Tracce di glifosato e neonicotinoidi restano frequenti e il Tfa è nel 79% delle analisi
NewsParacetamolo nei cetriolini dall’India: dopo la scoperta in Slovenia, l’allerta europea
Le autorità slovene hanno scoperto paracetamolo in cetriolini importati dall’India. Il lotto è stato bloccato e ritirato. Caso rarissimo in Europa, scattano controlli e valutazioni sui rischi per la salute pubblica
NewsStarbucks, Mc, Lavazza, Nescafé… Quanta caffeina c’è davvero nei loro caffè?
Un’indagine di Consumer Reports rivela forti differenze nei livelli di caffeina tra marche e catene di caffè: una sola tazza può far superare i limiti giornalieri consigliati. Le notizie positive: Pfas e acrilammide sotto le soglie
NewsSalmone affumicato, il ritorno dell’opacità sullo “stiffening”
Dopo l’annullamento della regola UE sulle “96 ore”, che imponeva di dichiarare il congelamento del pesce (stiffening), il Consorzio affumicatori maestri italiani chiede di riaprire il confronto: "La qualità non teme la verità".
TestFrodi sulla carne: in Danimarca il test del Dna trova tracce non dichiarate in 1 campione su 5
Un nuovo metodo danese basato sul Dna rivela carne e pesce di specie non dichiarate in oltre il 20% dei prodotti testati. L’Autorità danese punta così a contrastare frodi e tutelare i consumatori allergici
NewsRigirare la frittata? Con le spatole in plastica espone a troppi rischi
Otto spatole in plastica su otto nelle verifiche di laboratorio dei laboratori pubblici tedeschi si sono deformate durante l’uso: “Non idonee al contatto con il cibo”. Risultati decisamente migliori per le padelle antiaderenti
TestPesticidi e pfas nel vino: il test svizzero su 15 rossi e 15 bianchi
Gli svizzeri di Saldo hanno portato in laboratorio 30 bottiglie, tra rossi e bianchi, alla ricerca di pesticidi e Pfas. Ecco cosa hanno trovato nelle 10 di vino made in Italy
NewsSalmonella a Reggio Emilia: oltre 60 casi sospetti
Oltre 60 casi di contagio da salmonella a Reggio Emilia: 19 confermati e 3 ricoveri. Gli esperti invitano alla calma e alla prudenza, mentre proseguono le indagini sulla fonte del contagio alimentare.
NewsCosa contengono davvero i wrap del supermercato
Un test di Bon à Savoir e KTipp su 18 wraps pronti al consumo rivela luci e ombre: nessun superamento dei limiti, ma residui di pesticidi e tracce microbiologiche in diversi prodotti di Migros, Lidl e Aldi
Chiedilo al SalvagenteRiso Lidl “Firmato dagli agricoltori”: “Sicuri che sia sostenibile?”
Una lettrice incuriosita dalle dichiarazioni del sito di Lidl a proposito del riso Arborio e Carnaroli "Firmato dagli agricoltori italiani", ci chiede se la pratica di introdurre pesci nelle risaie del ferrarese per limitare gli erbicidi non sia un rischio per l'ecosistema. Vediamo cosa ne pensano gli etologi
NewsDi fronte a qualche muffa, butto o pulisco l’alimento?
Di fronte ai primi segnali di deterioramento di un cibo come qualche muffa visibile, basta gettare solo la parte visibilmente compromessa? In laboratorio 4 prodotti: pane, formaggio, marmellata e salame, per scoprire i rischi che non vediamo