Occhi aperti

Il video-viaggio della dottoressa Chiara Manzi nel mondo degli alimenti. Dall’acrilammide, all’eccesso di zucchero e sale, fino ai cibi ultraprocessati in ogni puntata ci avventuriamo tra gli scaffali dei supermercati. Chiara Manzi, nutrizionista, oscar per la salute 2018 è la massima esperta in Europa di Nutrizione Culinaria e autrice del libro Acrilammide, il cancerogeno tabù (Art Joins Nutrition Editore),

BEVANDE ZERO ZUCCHERO MANZI

Il dolce inganno delle bevande zero zuccheri

Succhi di frutta, tè, drink multivitaminici... Molte bevande consumate in queste settimane di caldo esaltano in etichetta l'assenza di zuccheri. È davvero così? Tra quelli "naturalmente contenuti" e le sostituzioni con i dolcificanti, vediamo di vederci più chiaro. Con la dottoressa Chiara Manzi, in questa puntata di Occhi Aperti, cerchiamo di capire il carico di "dolce" che si nasconde dietro alle promesse nutrizionali e i rischi che gli edulcoranti possono rappresentare per la nostra salute.
YOGURT MANZI

Yogurt, attenzione agli zuccheri perché ne riducono i benefici

Lo yogurt è un alimento sano, ricco di fermenti lattici che favoriscono l'equilibro della flora intestinale. Ma attenzione agli zuccheri: se sono troppi fanno crescere i microbi "cattivi" che contrasteranno i benefici dei lattobacilli e dei bifidobatteri. I video-consigli della nutrizionista Chiara Manzi
ZUCCHERI AGGIUNTI MALTITOLO

Senza zuccheri aggiunti ma con maltitolo. Il gioco delle tre carte

Il maltitolo spesso compare in molte liste degli ingredienti dei prodotti industriali, specie quelli che vogliono apparire leggeri. Ma si tratta di un'aggiunta sempre gradito al nostro organismo? Con la dottoressa Chiara Manzi, in questa puntata di Occhi Aperti cerchiamo di capire perché alle industrie piace così tanto questo additivo e cosa possiamo fare noi per giudicarlo
PROTEINE PER DIMAGRIRE

Occhi aperti! Un’abbuffata di proteine per dimagrire?

Quando vogliamo perdere peso ricorriamo ai prodotti proteici. Un'abbuffata di proteine per dimagrire però può aumentare il rischio di patologie ai reni, al fegato... Con la dottoressa Chiara Manzi entriamo al supermercato per scoprire cosa possiamo mettere nel carrello per non ingrassare senza ricorrere a prodotti sbilanciati.
OCCHI APERTI ACILAMMIDE

Occhi aperti! Lo slalom tra gli scaffali per evitare l’acrilammide

Dopo il successo della prima videorubrica "Occhi Aperti!", la dottoressa Chiara Manzi oggi ci accompagna tra gli scaffali dei supermercati per cercare di capire se e come si può evitare di portare l'acrilammide sulle nostre tavole e su quelle dei nostri bambini
ZUCCHERO WURSTER CRACKER

Occhi aperti! Il videoreportage tra gli scaffali parte dallo zucchero nascosto...

Con la caccia allo zucchero nascosto esordisce Occhi aperti!, la videorubrica settimanale del Salvagente sul mondo del cibo industriale, un viaggio a puntate tra gli scaffali dei supermercati alla ricerca dei migliori acquisti ma anche delle trappole che si nascondono nelle confezioni. A condurci Chiara Manzi, nutrizionista, oscar per la salute 2018 e massima esperta in Europa di Nutrizione Culinaria