Pubbliredazionale a cura di Pasta Armando
Garantire al consumatore una pasta eccellente sotto ogni profilo, dando nuovo slancio alla coltivazione del grano duro in Italia. Con questo intento nascevano nel 2010 Pasta Armando e la sua Filiera, su intuizione del Cavaliere del Lavoro Armando Enzo De Matteis, di cui tutt’ora il brand porta il nome.
Prodotta dalla De Matteis Agroalimentare Spa – azienda fondata nel 1993 a Flumeri (Avellino) dove tutt’ora ha sede e diventata Società Benefit nel 2024 – Armando si distingue come pasta premium, prodotta con il solo grano duro 100% Italiano della filiera di proprietà e certificata “Metodo Zero residui di pesticidi e glifosato”. Un marchio nato da un progetto ambizioso di difesa del grano duro nazionale, arrivato oggi a essere commercializzato in Italia e in oltre 55 Paesi esteri.
La trafilatura al bronzo e l’elevato indice proteico rendono Pasta Armando un prodotto gourmet ideale per esaltare le ricette di ogni giorno. Ma a distinguerla nel panorama pastaio italiano è il suo modello di filiera basato su un pilastro unico nel suo genere: il “Patto Armando”. Si tratta di un accordo diretto e individuale che l’azienda stringe con ogni singolo agricoltore e stoccatore e che si rinnova di anno in anno.
L’adesione alla Filiera implica per l’agricoltore il rispetto di un rigoroso disciplinare di coltivazione finalizzato al raggiungimento di un elevato contenuto proteico (almeno 14,5% contro il valore minimo del 10,5% stabilito dalla legge) e di un alto indice di glutine: due elementi essenziali per la produzione di una pasta di alta qualità, tenace e gustosa.
Il disciplinare regolamenta l’utilizzo dei fitosanitari in campo, promuovendo pratiche agricole virtuose a tutela del territorio, del prodotto e del consumatore finale. Grazie alla cura che gli agricoltori mettono nei campi, alla disponibilità di un impianto di molitura integrato al pastificio e ad un sofisticato sistema di controlli che rende tracciabile il grano in tutto il suo percorso, Pasta Armando ha potuto ricevere da Bureau Veritas® la certificazione “Metodo zero residui di pesticidi e glifosato”.
Mentre l’agricoltore si impegna a rispettare il disciplinare di coltivazione compreso nel “Patto” sottoscritto, dal canto suo l’azienda fornisce l’assistenza in campo da parte di agronomi dedicati. Inoltre, il raccolto è acquistato a un prezzo minimo garantito che aumenta proporzionalmente alla qualità del raccolto, con particolare riferimento all’indice proteico e al rispetto del disciplinare. L’agricoltore può così contare sulla certezza dei ricavi e su una maggiore redditività, fondamentali per la solidità finanziaria della sua azienda e per la programmazione degli investimenti.
L’obiettivo a lungo termine è quello di ridare fiducia alle “Famiglie del Grano”, incentivando i giovani a proseguire l’attività di famiglia, preservando tradizioni e know-how preziosi per il territorio. Un’azione fondamentale per rispondere in modo concreto al fenomeno dell’abbandono dei campi, che coinvolge in maniera significativa il nostro Paese.
Il progetto di Armando dimostra che è possibile instaurare un circuito virtuoso che rende sostenibile un’agricoltura di qualità più rispettosa dell’ambiente, che crea valore e occupazione per le comunità locali coinvolte e porta sulle tavole un prodotto genuino, gustoso e autenticamente italiano.
