Occhi aperti! Una bella ciotola di cereali a colazione… o no?

SALAME PROSCIUTTO MORTADELLA NUTELLA PANE CEREALI FORMAGGI

Ci sentiamo in colpa iniziando la giornata con un biscotto, una fetta biscottata con la marmellata. Non con una ciotola di cereali. Anche perché le confezioni ci garantiscono tante, benefiche, fibre e materie prime integrali. Peccato che questi alimenti non siano tutti uguali, in alcune scatole si nascondono grandi quantità di sale (anche più di quello contenuto nel pane) e molti zuccheri. E poi c’è il rischio acrilammide, il potente cancerogeno che non scopriamo di certo leggendo l’erichetta e che si forma più facilmente nella crusca molto cotta, più di quanto accada nei fiocchi di cereali. La dottoressa Chiara Manzi in questa puntata della rubrica “Occhi aperti” ci aiuta a fare una scelta consapevole sui banchi dei supermercati.