Ci sentiamo in colpa iniziando la giornata con un biscotto, una fetta biscottata con la marmellata. Non con una ciotola di cereali. Anche perché le confezioni ci garantiscono tante, benefiche, fibre e materie prime integrali. Peccato che questi alimenti non siano tutti uguali, in alcune scatole si nascondono grandi quantità di sale (anche più di quello contenuto nel pane) e molti zuccheri. E poi c’è il rischio acrilammide, il potente cancerogeno che non scopriamo di certo leggendo l’erichetta e che si forma più facilmente nella crusca molto cotta, più di quanto accada nei fiocchi di cereali. La dottoressa Chiara Manzi in questa puntata della rubrica “Occhi aperti” ci aiuta a fare una scelta consapevole sui banchi dei supermercati.
