Pubbliredazionale a cura di Felicia
La pasta di lenticchie rosse Felicia® nasce da una filiera 100% italiana, controllata e responsabile, con un approccio integrato che valorizza qualità nutrizionale, gusto, sicurezza alimentare e riduzione dell’impatto ambientale. Realizzata con un solo ingrediente – farina di lenticchie rosse biologiche – questo prodotto rappresenta il connubio perfetto tra ricerca tecnologica e pratiche agricole sostenibili, con l’obiettivo di promuovere un’alimentazione funzionale, gustosa e rispettosa dell’ecosistema.
Inserire i legumi nella propria alimentazione è una scelta salutare e consapevole, in linea con i principi della dieta mediterranea. La pasta di lenticchie rosse in particolare presenta un elevato contenuto proteico (26% per 100g di prodotto), con proteine di origine vegetale caratterizzate da un ottimo profilo di amminoacidi essenziali. Questo valore la rende un’alternativa ideale alle fonti proteiche animali, con benefici per chi adotta un regime alimentare vegetariano, vegano o semplicemente per chi vuole ridurre il consumo di carne. Oltre alle proteine, la pasta è ricca di fibre, che migliorano la funzionalità intestinale, modulano l’assorbimento dei nutrienti e contribuiscono al controllo della glicemia. Tra i sali minerali, spiccano il fosforo, che supporta il metabolismo energetico cellulare, il ferro, essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue, e oligoelementi come zinco e manganese, fondamentali per le difese immunitarie e la protezione contro lo stress ossidativo.
Un ulteriore punto di forza è la riduzione dei fattori antinutrizionali (come acido fitico, tannini e alfa-galattosidi) ottenuta grazie al processo di decorticazione della lenticchia e alla lavorazione durante la pastificazione. Questo migliora l’assorbimento dei sali minerali e rende le proteine più digeribili, aumentando l’efficacia nutrizionale del prodotto. Inoltre, le lenticchie rosse vantano un profilo lipidico basato principalmente su acidi grassi insaturi, i cosiddetti grassi buoni, che contribuiscono al mantenimento della salute cardiovascolare. A differenza di altre fonti proteiche, come la carne, ricca di grassi saturi, le proteine vegetali delle lenticchie sono considerate “magre”, con un apporto lipidico salutare e bilanciato.
La composizione priva di glutine rende questa pasta idonea anche per le persone affette da celiachia o con sensibilità al glutine. La semplicità dell’ingrediente unico evita l’introduzione di additivi, emulsionanti o conservanti, garantendo un prodotto genuino e sicuro. Grazie al suo elevato contenuto proteico e alla sua capacità di modulare l’indice glicemico, è indicata anche per chi pratica sport e necessita di una fonte di energia a rilascio graduale, ideale per la fase di recupero muscolare. Inoltre, la presenza di carboidrati complessi e fibre la rende adatta ai regimi alimentari finalizzati al controllo del peso e alla prevenzione di patologie metaboliche.
Le lenticchie rosse utilizzate per la produzione provengono principalmente da Puglia e Basilicata, aree caratterizzate da terreni adatti alla coltivazione dei legumi grazie alla loro composizione e ai regimi idrici. Il processo produttivo è interamente tracciato e coinvolge ogni fase, dalla semina al confezionamento, per garantire la massima trasparenza e ridurre i rischi di contaminazione da allergeni, in linea con le certificazioni richieste per le produzioni gluten-free. Felicia® si avvale di un impianto produttivo a emissioni controllate, progettato per massimizzare l’efficienza energetica e ridurre gli scarti.
Il ciclo produttivo della pasta di lenticchie rosse adotta pratiche di agricoltura rigenerativa, volte non solo alla preservazione delle risorse naturali, ma anche al miglioramento delle caratteristiche fisico- chimiche dei terreni. Le coltivazioni di legumi contribuiscono alla fissazione dell’azoto atmosferico, riducendo la necessità di fertilizzanti chimici e migliorando la fertilità dei suoli per le colture successive. La riduzione del consumo idrico è un altro aspetto cruciale: i legumi richiedono meno acqua rispetto ad altre colture intensive, contribuendo a preservare le riserve idriche in un’ottica di gestione sostenibile del territorio. Inoltre, l’impronta di carbonio della produzione è inferiore rispetto a quella delle proteine di origine animale, con una riduzione significativa delle emissioni di gas serra lungo tutta la filiera.
Promuovere l’inserimento di alimenti a base di legumi nella dieta quotidiana significa non solo migliorare l’apporto di nutrienti essenziali, ma anche adottare un comportamento alimentare più responsabile. Disponibile in diversi formati – sedanini, fusilli, spaghetti e risoni – questo prodotto riesce a soddisfare le diverse esigenze e preferenze culinarie, consentendo un’ampia varietà di scelta e agevolando l’inserimento della pasta di legumi in diversi contesti gastronomici, mantenendo intatti i benefici nutrizionali.