Le autorità sanitarie francesi stanno studiando la presenza di morfina e codeina trovate in baguette e panini ai semi di papavero In un comunicato congiunto, la direzione generale per la concorrenza, il consumo e la repressione delle frodi (Dgccrf) e la direzione generale della sanità hanno affermato che le persone che hanno consumato i semi di papavero avevano “livelli anormalmente elevati di alcaloidi nelle loro urine”. Va specificato che non si tratta di manomissione o insolite aggiunte chimiche: i semi di papavero, raccolti dal bulbo essiccato del papavero da oppio (Papaver somniferum), contengono già tracce di oppiacei (infatti l’oppio e l’eroina sono ricavati proprio da questa pianta) ma di solito sono minime e quindi non in grado di provocare conseguenze nell’organismo umano. Ma, come probabilmente è successo in questo caso, possono essere contaminati da composti nel gambo attraverso pratiche di raccolta scadenti, o per effetto di danneggiamento dovuto a parassiti.
Fino a 4 mg di morfina
Come riporta FoodNavigator, un’analisi di un lotto di semi forniti alle panetterie francesi ha confermato l’alto contenuto di alcaloidi e le autorità ritengono che potrebbe essere stato contaminato dalla linfa del lattice della pianta, che contiene fino a 80 alcaloidi. In attesa dei risultati, le due agenzie francesi raccomandano ai consumatori di evitare di mangiare semi di papavero in “quantità significative”, in particolare donne in gravidanza o in allattamento, bambini piccoli, anziani, persone con rischio di ritenzione urinaria o a rischio di respirazione e quelli coinvolti in attività che richiedono concentrazione come macchine operatrici o guida. Jean-Claude Alvarez, capo del dipartimento di tossicologia dell’ospedale Raymond-Poincaré di Garches, vicino a Parigi, ha detto che un singolo sandwich fatto con pane di semi di papavero può contenere fino a 4 mg di morfina, l’equivalente di quasi mezza compressa di morfina solfato , che di solito è prescritto per i malati di cancro.
Le direttive Ue
Nel 2014 la Commissione europea ha emanato linee guida sulle buone pratiche per prevenire e ridurre la presenza di alcaloidi dell’oppio nei prodotti a base di semi di papavero. Le fasi di lavorazione, come il lavaggio, il trattamento termico e la macinatura, hanno dimostrato di ridurre il contenuto di alcaloidi tra il 25% e il 100%. Nel 2011, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha fissato un livello di sicurezza di 10 mg / kg di peso corporeo basato sul tenore di morfina dei semi di papavero. Tuttavia, l’anno scorso, ha aggiornato la sua valutazione del rischio di alcaloidi dell’oppio nei semi di papavero, rilevando che la concentrazione di codeina potrebbe essere superiore a quella della morfina. Livelli di sicurezza possono essere superati dai consumatori di grandi quantità di semi o di alimenti contenenti semi di papavero non trasformati. Gli effetti collaterali del consumo eccessivo comprendono sonnolenza, confusione, affaticamento, arrossamento del viso, prurito, secchezza delle fauci, nausea, vomito, stitichezza e ritenzione urinaria.
